豆芽怎麼發最快又好

詳細步驟。

1、選豆：將一杯黃豆均勻鋪滿育苗盤，仔細選豆很關鍵。

2、泡豆：黃豆沖洗一下，放入乾淨無油的容器中，水加至黃豆以上8—10公分左右。浸泡10小時,冬季可延長時間至24小時）。

3、鋪豆：將乾淨的黃豆均勻的鋪滿在容器裏。

4、溫度：一般控制在25---30度。在適宜的溫度下豆子纔不會腐敗。

5、光線：黃豆必須避光育苗，噴好水後，育苗盤上要蓋一層厚厚的溼潤的紗布。

6、澆水：最爲重要的環節。豆子要隨時保持溼潤，但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會爛根。澆水後將盤底多餘的水倒掉，每3個小時澆水一次。

7、發芽：將整個育苗容器放入陰的地方，嚴禁太陽曬。上面的紗布乾乾的就準備澆水了。豆芽要全部澆透，棉布也要繼續溼潤後蓋在上面，一般到第二天晚上就能發出細細的嫩芽來了。

8、一般4天，豆芽已經差不多5-6公分了，這個長度的豆芽也是營養價值最高的時候，馬上可以吃了。

注意事項。

1、發黃豆芽一定要選用當年或隔年生產的成熟黃豆，不要選陳豆，不然會發不起來。

2、泡豆時一定要注意適宜的水溫在20-23度左右，冬季可延長浸泡時間，夏季8-12小時。

3、黃豆和綠豆都是喜溫耐熱的種子，其豆種發芽時的最低溫度爲10℃，最適宜溫度爲21～27℃，最高溫度爲28～30℃，不宜超過32℃。所以夏季要不斷澆水降溫也不要放在高溫的地方。而冬天氣溫低則可以放在爐盤或暖氣上保溫。

4、黃豆芽一般4至5天即可採收，一般胚莖長5-6釐米，根鬚長1-2釐米。這時候豆瓣是淡黃色的，但如果放入陽光下曬上幾小時或者見光後就會產生光合作用，同時大量產生的葉綠素也會使豆瓣變成淡淡的綠色，這是安全無毒的，可以放心食用。