黃豆芽怎麼做好吃

清炒黃豆芽：

主料：黃豆芽500g、紅椒適量、蒜苗適量

輔料：香油適量、姜適量、蔥適量、花椒粒適量、味精適量、料酒適量、鹽適量

做法：

1、黃豆芽洗淨，蒜苗洗淨切斷，紅椒切絲，姜切絲，蔥切蔥花。

2、鍋內放油，七成熱時放入花椒、蔥花和薑絲煸炒出香味。

3、放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會。

4、放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生。

5、放鹽調味、最後放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。

營養價值：

1、富含維生素C。黃豆芽不僅好吃，而且裏面的維生素C含量還十分豐富，對於治療壞血病有很好的功效。

2、黃豆芽中的核黃素，對治療口腔潰瘍有很好的效果。如果因爲上火引起口腔潰瘍的話，不妨試試多吃一些黃豆芽。

3、黃豆芽還能對血管壁中的膽固醇以及脂肪的堆積進行清除，有效預防心血管病變。

4、黃豆芽富含膳食纖維，可以疏通腸胃，預防便祕。因此，黃豆芽也是便祕患者的健康蔬菜，經常吃可以預防降低罹患消化道癌症的風險，如食道癌、胃癌以及直腸癌。

5、黃豆芽的營養豐富，但黃豆芽的熱量比很低。同時，黃豆芽富含水分和纖維素，因此，黃豆芽也成爲了不少媽媽產後減肥的食品之一，經常吃黃豆芽可以起到瘦身減肥的效果。