土豆發芽了怎麼辦

土豆發芽了扔掉。發芽的土豆裏含有一種毒素叫龍葵鹼，是一種生物鹼，對人體有害。

土豆：

土豆又叫馬鈴薯，馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能爲人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成爲第二主食。

馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的祕魯南部地區。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。

熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節也可栽培並獲得較高產量。性喜冷涼，其地下薯塊形成和生長需要疏鬆透氣、涼爽溼潤的土壤環境。塊莖生長的適溫是16-18℃，當溫高於25℃時塊莖停止生長，莖葉生長的適溫是15-25℃，超過39℃停止生長。