土豆發芽到什麼程度不能吃？

土豆發芽到什麼程度不能吃？的答案是：在出現輕微發芽之後是就不能吃

豆發芽之後會導致龍葵素的數值上升，正常土豆每100克當中含有10毫克的龍葵素，在土豆發芽之後，龍葵素的數值會增加到50倍左右，在土豆發芽之後毒素比較強，在吃了之後有可能會對咽喉以及消化系統造成刺激，還會出現咽喉部位腫脹和瘙癢以及噁心嘔吐和腹瀉等危害，在大量攝入之後，有可能會出現體溫上升或者是呼吸困難以及身體抽搐等，會危及到身體健康。

在購買土豆時還需要觀察土豆的顏色，如果出現土豆顏色發青，或者是有輕微的長牙現象，都是不可以吃的，最好選擇表面光滑和顏色發黃的土豆，在購買之後最好不要放在陰冷潮溼的環境下，會讓土豆迅速生芽，需要放在通風的環境下。