蜂蜜過期了可以吃嗎

蜂蜜過期後不可以吃。過期的蜂蜜會發酵，且營養物質也會發生變質，食用後會對身體造成傷害。蜂蜜超過保質期後，會出現濃厚的酒精味和酸味，且質地會變得很稀，還會有大量的氣泡。如果發酵不是特別嚴重，可以把蜂蜜加熱至60度左右，殺死蜂蜜中的酵母菌，濾去蜂蜜的泡沫，酸味消除後還可作它用（可做蜂蜜面膜、發膜等）。

存儲蜂蜜注意事項：

1、蜂蜜宜放在低溫、乾燥、清潔、通風、避光處，溫度保持在5～10℃，且空氣溼度不超過75%。光照過強會破壞蜂蜜裏的維生素B羣，維生素在強的光照下會滅活，導致營養成分流失。乾燥、潔淨、通風的環境是防止蜂蜜被串味污染。

2、存放蜂蜜的容器要蓋嚴。蜂蜜具有吸收空氣中水分的能力，蜂蜜吸收過多的水分會使濃度下降，易引起發酵變質。因此，貯存蜂蜜應將容器蓋嚴，防止漏氣，減少與空氣接觸，這樣能使蜂蜜保存長久。裝蜜量以容器的80%爲宜，每次取食蜂蜜後，要將容器蓋好，以防污染。