涮羊肉注意事項有哪些

1、吃涮羊肉時要選用經過質檢的羊肉片。

2、涮肉所用的肉片越新鮮越好，因爲我們無法分辨一些商家所用的凍肉片到底已經保存了多久。時間太長，會損失大量營養。

3、選擇新鮮肉片時，要儘量切薄一些，因爲肉片較厚，不好涮，需要的時間過長，也會引起營養素損失。時間短的話還不易殺死寄生蟲蟲卵。

4、火鍋中湯的溫度要高，最好使它一直處於沸騰狀態。

5、涮羊肉時不要用筷子夾着肉涮，要把肉放到鍋子裏充分的攪拌一下，因爲如果用筷子夾着肉涮，筷子夾着的肉的部分不會全面接觸到滾開的水，其它部分的肉已經熟了，而夾着的部分可能並未完全熟。

6、吃涮羊肉時不可爲貪圖肉嫩而不涮透。因爲羊肉中往往夾雜着病菌和寄生蟲，不要斷生就吃。

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