人類最早的農作物是？

人類最早的農作物是？的答案是：小麥

人類最早種植的農作物是小麥。小麥，禾本科植物，是一種在世界各地廣泛種植的穀類作物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麪粉後可製作麪包、饅頭、餅乾、麪條等食物，發酵後可製成啤酒、酒精、白酒或生物質燃料。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區。小麥是新石器時代的人類對其野生祖先馴化的產物，栽培歷史已有1萬年以上。其後，從西亞、近東一帶傳入歐洲和非洲，並東向印度、阿富汗、中國等地傳播。《中國農業百科全書·農作物傳》記載說：早在公元前7000—前6000年，在土耳其、伊朗、巴勒斯坦、伊拉克、敘利亞、以色列就已廣泛栽培小麥；公元前6000年在巴基斯坦，公元前6000—公元前5000年在歐洲的希臘和西班牙，公元前5000—公元前4000年在蘇聯的外高加索和土庫曼，公元前4000年在非洲的埃及，公元前3000年在印度，公元前2000年在中國，都已先後種植小麥。

中國是世界較早種植水稻和粟國家。粟，它又稱“小米”，起源於中國北方的黃河流域，種植歷史最早可以追溯到大約七千多年前，它也是中國古代的主要糧食作物。

1973年在位於中國浙江省餘姚市的河姆渡村東北，發現了距今約7000年前的中國南方早期新石器時代遺址河姆渡遺址，在遺址中發現了幾千件原始的生產工具、生活用具和藝術品等，其中還發現了世界上最早的農作物粟，這些粟堆積在一起，剛出土的時候，不僅顏色金黃，而且形狀完整，一些細微之處依然清晰可見。

有一種是在冬季種植，冬季播種的小麥被稱爲冬小麥。而另一種就是在春季時候種植，這時的小麥又被稱爲春小麥。冬小麥種植時間大概一般是在9月到10月份的時間，到第2年的4月到5月之間來進行收割。春小麥的種植時間一般就是在春節之後，再到第二年的8月到9月份時間進行收割。