紅酒種類有哪些

1、按顏色分類。紅葡萄酒：紅葡萄帶皮發酵而成，顏色越深，澀味越明顯，主要來自葡萄皮；白葡萄酒：由不帶皮的白葡萄果肉發酵而成，顏色較淡，一般爲禾杆黃、黃綠色、金黃色或檸檬黃，一般無明顯澀味；桃紅葡萄酒：大多是由紅葡萄短期浸泡發酵而成，顏色介於紅色和白色之間，其中一些與紅葡萄酒和白葡萄酒勾調而成。

2、按二氧化碳壓力分類。靜止葡萄酒：市場上的大多數葡萄酒都是這種沒有氣泡的，靜止葡萄酒指在20℃時二氧化碳壓力低於0.05兆帕的葡萄酒；起泡葡萄酒：指20℃時二氧化碳壓力大於或等於0.05兆帕的葡萄酒，其中低起泡酒在0.05-0.35之間，高起泡酒大於0.35兆帕，其中高起泡酒酒很常見，香檳就是其中之一。

3、按釀造方法分類：主要是加氣葡萄酒、加度葡萄酒、無醇葡萄酒、加香葡萄酒等。與普通葡萄酒酒不同，這些葡萄酒酒主要是在發酵過程中通過人工干預釀製而成，如加入酒精、葡萄汁、糖漿、二氧化碳等。