蟹膏和蟹黃的區別是什麼

1、蟹膏是雄蟹纔有的，是精液與器官的混合物；蟹黃是雌蟹纔有的，是蟹卵與器官的混合物。

2、蟹膏的顏色是青白色半透明的，在農曆十月份最肥；蟹黃的顏色是橘紅色或深黃色，在農曆九月份最肥。

3、蟹膏口感細膩，入口微甜，適合細嚼慢嚥；蟹黃口感像雞蛋黃，但比雞蛋黃更鮮美，吃起來有咀嚼感，能吃到很多小顆粒。

4、蟹膏的主要成分是蛋白質、脂肪、鈣元素、磷元素、磷脂、礦物質、維生素等；蟹黃的主要成分是脂肪酸、磷脂、鐵元素、磷元素、硒元素等。