螃蟹的蟹膏能吃嗎

螃蟹的蟹膏能吃。蟹膏中含有大量的優質蛋白、脂肪、鈣元素、磷元素、磷脂、蟹黃素、蟹紅素、礦物質、維生素、膠原蛋白等人體所必需的營養成分，被譽爲水中黃金。蟹膏自然狀態爲青白色半透明果凍狀液體；蒸熟後，爲半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。

蟹膏主要是雄性的副性腺及其分泌物。

雄蟹成熟後，副性腺異常發達，佔據生殖系統絕大部分，甚至將蟹殼頂起。

副性腺富含蛋白、脂類和其他各類營養，營養價值高且十分美味。