螃蟹炒着好吃嗎

螃蟹炒着好吃嗎的答案是：好吃

螃蟹（páng xiè）屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護着，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。

絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。

每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1。

主料：螃蟹兩隻，花辣椒三個。

配料：鹽，白糖，味精，料酒，胡椒粉，油，幹澱粉，姜，蒜片，花椒，幹紅辣椒，八角，桂皮煸香，豆瓣醬，香油，香菜。1、螃蟹刷洗乾淨，在倒數第一和第二根蟹腳之間斜向插入筷子。

2、開蓋，去蟹腮，蟹心。

3、把蟹剁塊，加鹽，料酒，胡椒粉稍醃一會。

4、熱鍋上油，油溫6.7成熱時，把蟹塊切口處沾點幹澱粉。

5、下鍋炸紅後起鍋瀝油。

6、鍋中留少許底油，下姜，蒜片爆鍋。

7、加入花椒，乾紅辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣醬炒至出紅油。

8、倒入炸好的螃蟹，加鹽，白糖，味精調味後，淋少許香油，撒上香菜碎起鍋即可。

蟹的身體分爲頭胸部與腹部。頭胸部的背面覆以頭胸甲，形狀因種而異。額部中央具第1、2對觸角，外側是有柄的複眼。口器包括1對大顎，2對小顎和3對顎足。頭胸甲兩側有5對胸足。腹部退化，扁平，曲折在頭胸部的腹面。雄性腹部窄長，多呈三角形，只有前兩對附肢變形爲交接器；雌性腹部寬闊，第2～5節各具1對雙枝型附肢，密佈剛毛，用以抱卵。多數蟹爲海生，以熱帶淺海種類最多。

一小部分蟹類完全在淡水中生長繁殖，它們多棲息于山區溪流的石塊下。還有少數蟹類如地蟹能適應陸地生活，穴居於潮溼的泥洞中，繁殖時期則遷移下海。蟹類絕大部分爲雜食性。有些蟹類是肉食性，如梭子蟹可捕食魚、蝦及軟體動物等。少數蟹類如股窗蟹則刮食或濾食藻類及有機碎屑。