毛蟹和大閘蟹的區別
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毛蟹以其營養豐富、肉味鮮美而深受國內外廣大消費者的青睞;大閘蟹的口感也是極其鮮美,其中又以洞庭湖大閘蟹最爲著名,歷來被稱爲蟹中之冠,毛蟹和大閘蟹的具體區別如下:
一、口感區別
大閘蟹和毛蟹的品種相同,只是大閘蟹的蟹肉甘甜、鮮美、口感很嫩,蟹肉含水量高,沒有腥味,比普通毛蟹更加美味。
二、外觀區別
大閘蟹具有青背、白肚、全爪、黃毛、體壯的特點,熟後色澤均勻,完全是紅色:蟹全身除腳、腹青灰外,腹部爲灰白色,其頭部與胸部接合在一起,背甲起伏不平,但左右對稱。