大閘蟹公母的區別

大閘蟹是一種經濟蟹類，又稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹。爲中國久負盛名的美食。其螯足用於取食和抗敵，掌部內外緣密生絨毛，因此又有絨螯蟹之稱。

一、大閘蟹公母的區別

母蟹裏面有蟹黃，一般個頭較小，公蟹裏面有蟹膏，個頭比較大，而且肉也比較多。蟹黃比較美味，公蟹的蟹肉較多。

母蟹的兩螯上有灰黑色的一團絨毛，公蟹八隻腿上還有排列如刷子的細毛。

二、大閘蟹是食用價值

肉味鮮美，營養豐富，經濟價值很高。此蟹只可食活蟹，因死蟹體內的蛋白質分解後，會產生蟹毒鹼。此外，還含有維生素A、核黃素、煙酸，其發熱量超過一般魚類的營養水平。

公蟹腹部有一塊貼肉長的殼甲是尖形的，母蟹則是圓型的。還有種方法就是將殼打開，如果有黃的那是蟹黃，肯定是母的，如果是白的，那是蟹膏，肯定是公的。