大閘蟹和青蟹的區別

大閘蟹和青蟹區別

1、品種。大閘蟹和青蟹是屬於兩個品種，青蟹屬於海蟹類，而大閘蟹屬於淡水蟹。 

2、外觀。青蟹外觀呈橢圓形，其體扁平、無毛，頭胸部發達，雙螯強而有力，後足形如棹，故有據棹子之稱，青蟹頭胸甲寬約爲長的1.5倍，背面隆起，光滑。而大閘蟹頭胸甲呈圓方形，後半部寬於前半部。背面隆起，額及肝區凹陷，胃區前面有6個對稱的突起，各具顆粒。

3、習性。青蟹喜歡生活在江河溪海彙集口，是一種肉食性動物，喜歡尋覓軟體動物牡蠣、青蛤等爲食。而大閘蟹主要是生活在淡水水域中，是一種雜食性動物，主要喜歡食用動物性餌料，主要是小魚小蝦等。

青蟹：青蟹中含有豐富的蛋白質，還含有一些碳水化合物，是青蟹甜味的來源，還含有一些不飽和脂肪酸，同時維生素A和胡蘿蔔素的含量很高，礦物質含量也很高。

大閘蟹：大閘蟹的蛋白質和脂肪含量高於青蟹的蛋白質和脂肪含量，但是碳水化合物的含量低於青蟹，礦物質含量也很高，主要是維生素和胡蘿蔔素的含量低於青蟹。