蘆筍是不是筍
蘆筍是不是筍的答案是:不是
蘆筍是世界十大名菜之一,在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱,蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素,其含量均高於一般水果和蔬菜,特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等,具有調節機體代謝,提高身體免疫力的功效,在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中,具有很強的抑制作用和藥理效應。
蘆筍的外形細長、顏色分爲白色和綠色,主要有防癌抗癌、提高機體免疫力的作用;竹筍有細長、粗矮的,呈淺黃色,主要有通腸排便、開胃健脾的作用。由於蘆筍與竹筍的名字相似,因此很多人會弄混淆,但其實這是兩種完全不同的食物。
蘆筍在早春時節,嫩芽破土而出,經過一段時間的生長,就可以採收蘆筍,進行食用,春季的蘆筍較嫩,食用口感及食用價值都很好。
蘆筍有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食慾,幫助消化。在西方,蘆筍被譽爲“十大名菜之一”,是一種高檔而名貴的蔬菜。
現代營養學分析,蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸,含量比例恰當,無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素,還含有大量以天門冬酰胺爲主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。
經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。
同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認爲它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌症、白血癥等,也有很好效果。
降低血糖
蘆筍可以使人體肌肉等組織對葡萄糖的吸收率提高,有助於控制血糖水平,進而改善葡萄糖的吸收狀況。
降低血脂
蘆筍中氨基酸的含量高且比例適當,其中精氨酸與賴氨酸之比爲1.06,二者比例接近1,對降低血脂有作用。
防癌抗癌
蘆筍中的天冬醯胺能控制癌細胞的生長,而且蘆筍中的硒元素也能抑制癌細胞的分裂,有一定的防癌抗癌作用。
補充葉酸
蘆筍中的葉酸含量豐富,孕婦適當食用,還能促進胎兒的大腦發育。
減肥瘦身
每100克可食部分蘆筍的熱量爲22大卡,是一種低熱量、高膳食纖維的食物,推薦在減肥期間食用。
維持血管彈性
蘆筍所含維生素C及甘露聚糖、膽鹼等,有利於維護毛細血管的形態、彈性和生理功能。