一瓶紅酒用多少葡萄

使用不同的釀酒方法，紅酒與葡萄的比例完全不同。由專業葡萄製成的紅酒數量很少，而由普通葡萄製成的紅酒數量則相對較多。通常，一斤葡萄可以得到大約七兩紅酒，而專業葡萄最多隻能釀製三兩左右的紅酒。 通常，一瓶紅酒的體積超過700毫升，假設一瓶750毫升，那麼一公斤葡萄是可以除一瓶葡萄原汁，但是如果要釀造乾紅或半乾紅，則至少需要1.2到1.5公斤。

現在我們說紅酒，主要指的還是紅葡萄酒。紅酒是一個統稱，另外還有楊梅和藍莓釀製的紅酒。而從顏色上區分的話，葡萄酒還可以分爲紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。紅葡萄酒一般用的是紅皮或深藍紫皮的紅葡萄品種，通常，果實小，葡萄皮厚，葡萄汁濃郁而豐富。因此，所生產的紅酒富含單寧，口感飽滿多汁。

不推薦自制紅酒。自制紅酒的可控性非常低，葡萄需要高成熟，無破損、無發黴等。葡萄在室溫下不易保存，容易發黴。如果葡萄新鮮度不夠，它將使紅酒更容易繁殖黴菌。因此，必須選擇新鮮的葡萄，並且要儘快釀製發酵。最好使用玻璃器皿來釀紅酒，並儘可能避免添加糖。

釀造紅酒時應注意適當的溫度，否則會影響發酵過程，還可能產生甲醇和雜醇油。當前，自釀過程中還沒有辦法去除其中的甲醇和雜醇油，因此有些人在喝了自己的紅酒後會感到頭痛和胃痛。因此，偶爾可以喝一些自制的酒是可以的，但是不適合經常喝。如果您想喝酒以保持健康，則最好選擇正規制造商生產的瓶裝紅酒。

每次倒完要喝的酒後，將軟木塞放回去，並將酒瓶朝上存放在18至20攝氏度的環境中（以減少與空氣的接觸面積），並避免劇烈的溫度變化。如果有冰箱，建議放入冰箱，低溫會減慢氧化過程，並使葡萄酒的壽命延長3至5天。酒瓶不能放平，這會增加與空氣的接觸面積。注意避光保存，陽光會加速氧化。