沒熟的杏子能吃嗎

沒熟的杏子不可以食用，因爲杏子裏本來就含有一種名叫苦杏仁苷的物質，這種物質在沒有成熟的杏子裏特別多，它進入到人的胃腸道里面就發生反應，形成一種叫氨基酸的有毒物質。杏是中國北方栽培的主要果樹品種之一。

其特點是成熟早色澤鮮豔，果肉多汁味甜酸甜適口。

杏中含有大量的維生素，營養豐富，鮮杏含水量85%，含有較低的熱量。有豐富的碳水化合物，鉀，維生素A，維生素P，檸檬酸，番茄烴等十幾種營養成分。

果肉含糖、蛋白質、鈣、磷、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸及維生素C。杏仁中含有豐富的維生素B17；此外，甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙、杏仁油；苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油等。

3種方法可催熟杏:和平時要吃的蘋果香蕉一起放置在陰涼乾燥的地方；也可以單獨放兩個熟透的蘋果和香蕉在杏中，效果是一樣的。

可以放米缸裏，上下層用米掩埋，大致二三天後，達到炊熟效果。在乾燥通風的地面平鋪一層稻草，然後將杏放在上面，然後再在杏上面鋪一層稻草，不但可以儲存還可以起到催熟的作用。