沒熟的西紅柿能吃嗎

沒成熟的西紅柿不能吃。西紅柿未成熟時含有一種毒素，叫做龍葵鹼。

龍葵鹼被攝入體內後會對腸道產生極爲強烈的刺激性和腐蝕性，如果大量食用，可能就會引起急性腦水腫、腸胃炎等。

挑選西紅柿時，要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的，感覺表面有一層淡淡的粉一樣，捏起來很軟。蒂的部位一定要圓潤，最好帶淡淡的青色。籽粒呈土黃色，肉質紅色、沙瓤、多汁。不要買帶尖、底很高或有棱角的，也不要挑選拿着感覺分量很輕的，這些都是催熟的西紅柿。