臘肉太乾太硬怎麼變軟

1、冷水浸泡。將取下來的臘肉放入冷水中，浸泡四到五小時後，清洗乾淨，然後放入鍋中，加入清水，小火煮一個小時的時間，即可讓臘肉變軟。

2、溫水浸泡。將其浸泡在溫水中，並不時的使用手指捏臘肉，直到臘肉軟化後，即可將其撈出，清洗乾淨後，放入盛有清水的鍋中，開大火將水煮沸後，繼續煮五分鐘，即可將臘肉變軟。

3、白酒浸泡。將乾硬的臘肉直接浸泡在白酒中，一天後取出，臘肉就會變軟，但這種方法處理的臘肉會帶有酒味，不適合兒童以及孕婦等食用。

4、高溫蒸煮。將臘肉切成比籠屜稍小的形狀，然後向籠屜中鋪上紗布，將臘肉放入其中，最後將籠屜放置在燒開的鍋上，蒸半小時的時間後，臘肉就會軟化。