做燒餅有什麼技巧
來源:趣味百科館 7.51K
1、發麪時放大油,既能增酥又能回軟,可以有效增強口感。
2、發麪時放白糖,既能幫助發酵,又能提香增甜,加強口感。
3、發麪不脹或者發勁過頭都會造成燒餅涼後發硬。
4、烙餅是最好用小火,火候過大容易造成外焦裏生,水分也會容易流失。
1、發麪時放大油,既能增酥又能回軟,可以有效增強口感。
2、發麪時放白糖,既能幫助發酵,又能提香增甜,加強口感。
3、發麪不脹或者發勁過頭都會造成燒餅涼後發硬。
4、烙餅是最好用小火,火候過大容易造成外焦裏生,水分也會容易流失。