披薩的由來是什麼

披薩餅1600年前誕生在那不勒斯，傳說當地有位母親家裏貧困只剩下一點麪粉，正爲給孩子做東西吃而發愁的時候，鄰居們幫忙湊了點西紅柿和水牛奶酪，將麪粉活成麪糰烙成餅，西紅柿切碎塗在上面，將水牛奶酪撒碎在上面放上火上烤，就變成香噴噴的披薩餅。

披薩名稱的由來，爲什麼叫披薩，那麼難聽。

一、披薩名稱的由來

“披薩”這個詞被認爲來自拉丁語“ pinsa”，意思是扁麪包。

二、披薩的起源

1、羅馬士兵在羅馬佔領巴勒斯坦時遲到了猶太人Matzoth做的味道，並在返回家園後開發了類似的食物，即爲早期的比薩餅。

2、西紅柿在1530年代到達意大利，人們普遍認爲它們是有毒的，只是爲了裝飾而種植。然而，那不勒斯的農民開始在他們的許多食物中使用所謂的致命果實，即爲早期的比薩餅。

擴展資料

披薩的製作注意點：

1、製作薄餅披薩時，建議選擇蛋白質含量在14%左右的優質麪粉，延展性能好，不容易撕裂，更有嚼勁兒，還能增添酥脆的口感。

2、酵母是披薩麪糰發酵的基礎力，酵母的品質直接影響着麪糰發酵的效果。所以一定要確保酵母的活性。而酵母的用量也要注意控制，過少了，發酵不得力；太多了，發酵會過快，二者都會影響麪糰的質地和風味。

3、在低溫環境下，披薩麪糰需要足夠的生長空間，至少24小時，而麪糰發酵的溫度、溼度也要適宜。

參考資料來源：百度百科-披薩

比薩的起源是哪裏？

披薩的起源有兩種說法：

羅馬

根據公元前三世紀，羅馬歷史記載：圓麥餅+橄欖油+香料+石上烤。這就是最原始的披薩。

中國

當年意大利著名旅行家馬可·波羅在中國旅行時最喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅。回到意大利後他一直想能夠再次品嚐，但卻不會烤制。一個星期天，他與朋友在家中聚會，馬可·波羅把其中一位來自那不勒斯的廚師叫到身邊，描繪起中國北方的香蔥餡餅來。那位廚師按馬可·波羅所描繪的方法制作。但忙了半天，仍無法將餡料放入麪糰中。馬可·波羅提議將餡料放在餅上吃。該廚師回到那不勒斯後按此法配上了當地的乳酪和作料，大受歡迎，從此“比薩”就傳開了。

據統計，意大利總共有兩萬多家匹薩店，其中那不勒斯地區就有1200家。大多數那不勒斯人每週至少吃一個匹薩，有些人幾乎每天午餐和晚餐都吃。食客不論貧富，都習慣是將匹薩折起來，拿在手上吃。這便成爲鑑定匹薩手工優劣的依據之一。匹薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”摺疊起來，外層也不會破裂。

比薩（Pizza），又譯比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源於意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓麪餅上面覆蓋番茄醬，奶酪以及其他配料，並由烤爐烤制而成。

奶酪通常用莫薩里拉乾酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森乾酪、羅馬乳酪（romano）、意大利鄉村軟酪（ricotta）或蒙特瑞·傑克乾酪（Monterey Jack）等。

參考資料

百度百科.百度百科[引用時間2017-12-23]

披薩的由來？

明朝意大利著名旅行家馬可波羅在中國旅行時，喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅。回到意大利後他一直想能夠再次品嚐，但卻不會烤制。一個星期天，他同朋友們在家中聚會，其中一位是來自那不勒斯的廚師。

馬可波羅靈機一動，把那位廚師叫到身邊，“如此這般”地描繪起中國北方的香蔥餡餅來。那位廚師也興致勃勃地按馬可?波羅所描繪的方法制作起來。但忙了半天，仍無法將餡料放入麪糰中。

此時已快下午兩點，大家已飢腸轆轆。於是馬可?波羅提議就將餡料放在麪餅上吃。大家吃後，都叫“好”。這位廚師回到那不勒斯後又做了幾次，並配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客們的歡迎，從此“披薩”就流傳開了。

擴展資料：

披薩的分類

1、按大小分類

A.9英寸比薩餅、建議1-2人食用

B.12英寸比薩餅、建議2-3人食用

C.14英寸及以上英寸比薩餅、建議3-4人以上食用

2、按餅底分類

A.鐵盤比薩餅(Pan Pizza)

B手拋比薩餅(Hand-tossed Style Pizza)

3、按餅底的成型工藝分類

A.機械加工成型餅底

B.全手工加工成型餅底

參考資料來源：百度百科-披薩