花白是什麼菜

花白是捲心菜。

捲心菜又叫甘藍，是一年生或兩年生的草本植物，既矮又粗壯，一年生莖肉質，枝不分，大多是綠色或灰綠色。基生有很多葉，質厚，層層包裹成球狀體，大多是扁球形，直徑大約是10-30釐米或者更大，二年生莖有分枝，有莖生葉。

甘藍在中國各地都有栽種，主要用作蔬菜或飼料用。除了芥藍原產於中國外，其餘甘藍的各個變種都起源於地中海到北海沿岸。早在4000-4500年前古羅馬和古希臘人就有所栽培，種植歷史悠久，在中國東北地區俗稱“大頭菜”，雲南俗稱“蓮花白”。

甘藍營養元素很豐富，如優質蛋白，礦物質，纖維素，維生素等，營養價值高。