菜花是什麼

菜花是一種蔬菜類植物。

菜花，又稱花菜、椰菜花、花椰菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍等，爲十字花科蕓薹屬一年生植物，是由早期的十字花科甘藍演變而來，頭部飽滿圓潤，由衆多的白色花絮密集分佈而成。

菜花葉片常呈灰綠色，根系發達，對溫度及溼度均要求較高，最早產於地中海地帶，自19世紀引入中國後便陸續在各地廣泛種植，如今已是十分普遍的家常菜原料。

菜花中含有豐富的維生素、吲哚衍生物活性物質、異硫氰酸鹽化合物及多種人體所需微量元素，營養價值極高。

根據種植品種與區域環境的差異，人們將花菜分爲極早熟品種、早熟品種、中熟品種及晚熟品種，上市時間也略有先後之分。