吃鯖魚 30 分鐘後呼吸困難、過敏性休克的婦女

吃鮰魚過敏症狀

雖說鯖魚含有豐富的營養成分，像蛋白質，脂肪等等，人們適當的加工鯖魚之後，能夠滿足味蕾的同時也能夠補充身體所需要的營養成分。但現實生活中，有些小夥伴吃鯖魚中毒，一般在30分鐘到三個小時之內。首先面部出現潮紅，護士醉酒，再出現心悸，頭痛，蕁麻疹等等情況。通過測量體溫，體溫處於正常狀態，不腹瀉，不腹痛。

根據大量研究發現：人們通過食物過敏產生中毒的情況，這幾年越來越多，其中吃一些新鮮度比較差的海鮮類的魚類，更容易出現中毒。那麼吃這些魚類爲什麼會出現中毒的現象呢？主要是因爲這些魚類一旦變質或者是新鮮度不高的時候，會產生大量的細菌。此時細菌會繁殖，其中摩爾根變形的桿菌可以使魚肉體內的組胺脫羧基形成組胺。

當然也有部分科學家認爲，這種魚體本身就有一些不溶於人體內的物質，這些物質一旦出現腐敗之後，就會產生組胺。通常情況下，會對人體引發衆多問題，最終出現中毒的情況。由此可見，適當的吃某些魚類出現過敏反應時，主要是因爲中毒。

因此我們在日常生活當中想要吃鯖魚時，首先要保證鯖魚處於新鮮的狀態。簡單來說，就是吃鯖魚時，一定要吃新鮮度較高的鯖魚，不吃腐敗變質的鯖魚。另外在烹飪鯖魚的時候，也需要採取合理的措施，儘可能的減少中毒的情況產生，比如說我們在烹飪鯖魚的時候，加入山楂，綠豆，小白菜等等燉30分鐘以上，可以有效的分解組胺，還能夠烹飪出美味可口的食物。通常在烹飪美味可口食物的時候，也需要做簡單的預熱處理，這樣也可以儘可能的降低危害性。