北京烤鴨配菜有什麼

1、蔥。烤鴨與蔥的搭配不僅可以去除腥味，也可以殺菌，同時能在一定程度上增加你的食慾。

2、黃瓜。都知道黃瓜的清爽，那麼在吃烤鴨的時候一般來說烤鴨是習慣於切條的，這樣的搭配既可以嚐到鴨肉的美味，加上黃瓜的清爽，會讓口感好很多。

3、胡蘿蔔。與胡蘿蔔的搭配也是會令烤鴨的口感更好。

4、麪餅。不知道是從什麼時候開始流行的，吃烤鴨的時候有一種慣定的配菜：麪餅。把烤鴨以及其他的配菜包在一張圓形的麪皮裏來吃，當然，也可以只包烤鴨，相比於其他單獨的配菜，似乎很多人更喜歡這種綜合的配菜方法。

5、甜麪醬。既然說到麪餅包裹上鴨肉以及蔥、胡蘿蔔、黃瓜，那麼就一定要用到甜麪醬，在用麪餅包裹鴨肉以及其他的配菜之前，都會在麪餅上塗上一層甜麪醬，然後再加上鴨肉以及別的配菜，這樣的吃法，不得不說，味道真的是很好。

6、北京烤鴨基本是分爲兩大類的。燜爐烤鴨：這種的就主要以炭火爲主，，可以很好的感受炭火氣，當然最終的做法，還會在鴨子裏面加水，據說這樣可以更好的保留鴨肉本來的味道，，肉質也較爲細嫩和鮮軟。

7、掛爐烤鴨。這種的應該看名字就知道主要做法了，沒錯就是掛，用火烤之後會有油脂流出，等到製作完成之後，成品會讓你忍俊不禁。

總體來說呢，北京烤鴨配菜的方式有很多，可能不止說的這幾種，畢竟中華美食的文化博大精深，因爲各個地方的文化習俗也不同，所以吃法肯定也是有不同的，只是很多的搭配我們都不知道而已。