擔擔麪的來歷

相傳爲1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因爲早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔麪。後來擔擔麪逐漸傳入成都，發展爲一鍋兩格，一格煮麪，一格煮蹄髈，後來進入近代以來，隨着物質生活水平的提高，擔擔麪逐漸發展爲店鋪經營。

清朝時候，在川蜀地區的自貢有一位名叫陳包包的小生意人。說是生意人，其實就是一個小販。以賣麪條爲生。那時候，由於經濟活動並不發達，小販們大多是挑着擔子游走在衚衕街巷，就這麼走街吆喝。那會的擔子分兩頭，有個講究叫“一頭熱”。

也就是擔子的一頭是個爐子，爐子用煤球燒着，爐子上面坐着一個小鍋，鍋裏面有熱水，主要是爲了下各種吃的，如果賣熱麪條的話，就下面條，就是這個意思。而擔子的另一頭一般是一個水桶，裏面裝着各種筷子和碗具，也就是刷洗各種碗筷的地方。

由於陳包包賣的面不僅味道可口，滋味濃郁，而且分量也足，所以深受當地老百姓的喜歡。當地的老百姓一聽到陳包包的吆喝，都立馬出來向他買面，久而久之，陳包包的麪條就打響了名氣。由於陳包包是挑着擔子賣的，所以大家都親切的稱爲擔擔麪了。