醬油爲什麼在冰箱裏凍不上

1、溫度達不到醬油的冰點。

2、醬油中含有相當多的食鹽以及氨基酸、糖類,它的凝固點是零下40℃左右。

3、而冰箱的冷凍櫃一般溫度在零下5℃左右，所以不太容易看到醬油結冰的。

4、醬油組成有鹽，即氯化鈉，他的濃度爲29%時，冰點最低爲-21.2℃；氯化鈉的濃度爲42.7%時，冰點最低爲-55℃所以在大部分地區醬油不會結冰，因爲大多數地區的溫度達不到醬油的冰點 。

5、另外，醬油的冰點比水低，一般的冰箱只能凍上冰點爲零的東西。