糖醋松鼠魚是哪個地方的菜
來源:趣味百科館 1.28W
糖醋松鼠魚是一道漢族名菜,屬於江浙菜系素食菜譜之一。在很早的清朝,甚至更早,民間就有關於松鼠魚的做法了。一般用來烹飪松鼠魚的原材料選用桂魚比較好,也可以用其他的魚類替代。
糖醋松鼠魚色澤鮮豔,鮮嫩酥香,酸甜適口。以冬筍爲製作主料,糖醋松鼠魚的烹飪技巧以爲主,口味屬於糖醋味。
製作要訣:制素魚時,要將魚尾撬起,魚體兩側剞花刀,使形象逼真;素魚宜炸兩次,第一次油溫三四成熱,第二次油溫八九成熱。顏色以金黃色爲宜。
糖醋松鼠魚是一道漢族名菜,屬於江浙菜系素食菜譜之一。在很早的清朝,甚至更早,民間就有關於松鼠魚的做法了。一般用來烹飪松鼠魚的原材料選用桂魚比較好,也可以用其他的魚類替代。
糖醋松鼠魚色澤鮮豔,鮮嫩酥香,酸甜適口。以冬筍爲製作主料,糖醋松鼠魚的烹飪技巧以爲主,口味屬於糖醋味。
製作要訣:制素魚時,要將魚尾撬起,魚體兩側剞花刀,使形象逼真;素魚宜炸兩次,第一次油溫三四成熱,第二次油溫八九成熱。顏色以金黃色爲宜。