蒸青團下面墊保鮮膜有毒嗎

不能墊保鮮膜。

保鮮膜的材料有聚乙烯，又稱PE保鮮膜、聚氯乙烯，又稱PVC保鮮膜等，但不能用來包裝熱熟食，更不能用於饅頭製作過程中的墊料。蒸汽溫度可達110以上。在這種情況下，保鮮膜中所含的化學成分會揮發溶解到青團中，對健康不利，因此不適合蒸青團不宜用塑料薄膜覆蓋。

通常不建議用保鮮膜蒸青團。 有三種不同類型的保鮮膜，它們可以承受高溫和不耐高溫的保鮮膜。 通常不建議在鍋中蒸煮保鮮膜，例如PE保鮮膜，PVC保鮮膜不耐高溫。 如果在鍋中蒸，會產生有毒物質，因此請勿在鍋中蒸。

還有一種PVDC保鮮膜，可以承受140〜180℃的高溫，鍋內的最高溫度約爲100℃。 PVDC保鮮膜可以在鍋中蒸煮，但是會影響食物的味道，並且還可能發生事故，產生會危害健康的有毒物質。

板栗葉、玉米葉、竹葉等。

爲了防止包好的青團粘在一起，蒸青團時會在底部放一些葉子。一般要求葉片無毒、綠色、健康、可食、清潔、芳香、無味。一般來說，廣東人喜歡用香蕉葉和糉葉。浙江人喜歡用麻葉和芥菜葉。在一些地方，他們不使用樹葉。他們用紗布和油紙來防止粘連，他們都有自己獨特的共青團特點。你可以根據自己的喜好和當地的風俗習慣來製作青團。

1、選擇艾草時，儘量選擇嫩的。它的顏色會更綠。另外，將艾草汁揉成麪糰時不易變色。

2、用適量的糯米粉和一些成粉揉成麪糰，這樣也能保持麪糰的顏色不會有太大的變化。

3、青團在蒸籠中蒸好後，迅速取出冷卻，這也能在一定程度上防止青團變色。