青筍皮可以怎麼吃 青筍皮有毒嗎

青筍皮有哪些做法

青筍是一種我們比較常見的蔬菜品種，通常我們吃青筍都會把皮削掉，吃裏面的嫩心，因爲青筍皮很硬，吃起來的口感並不好，所以一般我們都是丟掉，但是青筍皮其實還有非常豐富的維生素和礦物質，營養價值也是比較高的，因此青筍皮也可以吃，青筍皮沒有毒，但是吃的時候一定要清洗乾淨，因爲它的外皮很容易附着細菌，如果沒洗乾淨的話，可能會引起腹痛。

 鮮嫩的青筍有很多種做法，可以涼拌也可以做湯，還能清炒，怎麼做都非常好吃，口感爽脆，營養價值也特別高，我通常都是喜歡吃涼拌的青春把青春去掉外面的老皮切成細絲，用開水燙一下幾秒鐘就好，撈出來以後用涼水過涼，然後拍點蒜末，放點鹽，味精，一丟丟白糖提鮮，再放上一點白芝麻，切點幹辣椒絲放在上面，燒點熱油，把辣椒絲燙熟，攪拌均勻之後美味爽口的熗拌筍絲就做好了。

 其實清炒萵筍也是特別爽口好吃的，夏季的時候吃上一盤，能夠有很好的解暑解膩效果，青筍去掉外面的老皮，切成菱形片，多拍幾瓣蒜切成蒜末，鍋裏面少放一點底油，油熱以後放點蔥花炒香，然後把蒜末放進去稍微炒一下，把筍片下進去快速翻炒，加上鹽，蠔油，味精，繼續翻炒到碎片斷生就能出鍋了。

 做雞蛋青筍湯也是特別好喝的，鍋裏面燒點油，拿一個雞蛋打散，把鍋裏面的油燒的熱一點，然後雞蛋下進去快速炒至金黃直接加開水，水開之後把筍絲下進去，大火燒開轉成小火，熬上四五分鐘，到筍絲軟爛之後加上一點鹽和白胡椒粉調味兒，如果喜歡吃筍絲脆一點的話，就把雞蛋多煮一會兒，稍微晚一點放筍絲。