秋季果酒有哪些

鴨梨酒

原料：梨子250g；白糖100g；白酒250ml；檸檬1個。

步驟：將梨洗淨擦乾，垂直切開，削去蒂部，挖去梨心，可不用削皮；準備可密封的容器，清洗，等待晾乾後用熱水浸泡消毒10分鐘；倒扣晾乾，備用；把白酒倒瓶裏，將處理好的梨和白砂糖放入瓶裏，白酒浸過梨子和白砂糖；檸檬削皮切片加入，使之散發出酸味，醞釀果酒的香甜；蓋上瓶蓋，發酵放置；大約1個半月後即可飲用。

柿子酒

備料：青柿子1斤，高度白酒2斤，冰糖1斤

步驟：青柿子洗淨，削去外皮，切成厚片或塊狀，然後順手挑出柿核扔掉。將柿子切片裝入乾淨的泡酒瓶罐子中，加入冰糖和白酒，密封后浸泡一個月以上，即可飲用。

提示：

1.用於浸泡的高度白酒最好選用清香型的白酒，這類白酒的酒味較純，無雜味，泡出的柿子酒味道正。

2.泡過酒的柿子也能吃。

3.製作柿子酒一定要選擇還沒有成熟的青柿子，特別是野生柿子泡酒效果比較好，已經成熟的軟柿子不宜拿來泡酒！