黑鮪魚是什麼魚

黑鮪魚也就是我們常說的金槍魚，是硬骨魚綱、鯖形目、鯖科下的一種海洋魚類。金槍魚的兩端呈錐形，牙齒髮育良好。鰓膜不附着於咽峽部。鱗片是擺線狀的，通常很小，金槍魚的體色呈金屬色，通常爲藍色和銀色。

第一次世界大戰爆發後，需求激增。金槍魚罐頭爲野戰士兵提供了高蛋白，方便攜帶的食物。這種需求導致捕獲金槍魚的艦隊從聖地亞哥擴展，並進一步向太平洋擴張。

金槍魚的做法很多，可以做成金槍魚罐頭、香煎金槍魚、紅燒金槍魚，日本的料理中，喜歡將金槍魚做成壽司或者刺身來吃，肉質鮮美，老少皆宜。