春節立春吃春餅嗎

立春亦稱“打春”、“咬春”或“報春”，在這一天，我們大部分人都要吃春餅，名曰“咬春”。吃春餅的習俗，歷史悠久。

根據《明宮史·飲食好尚》記載：“立春之前一日，順天府街東直門外，凡勳戚、內臣、達官、武士……至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名曰‘咬春’，互相宴請，吃春餅和菜。”

而關於春餅講究吃和菜，就是用時令蔬菜的心，如韭黃、菠黃等切絲圈在一起，或者是用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅裏吃一起吃。另外吃春餅講究將把菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。

明、清時期，隨着烹調技術的發展和提高，小巧玲瓏的春捲深受大家喜愛，不僅是民間的食品，而且成爲宮廷的糕點之一，登上了大雅之堂，深受當時的乾隆皇帝讚賞。