生蜂蜜能直接食用嗎

生蜂蜜不能直接食用，生蜂蜜含有很多雜質、細菌等，各種微生物含量比較高，特別是耐糖酵母菌，發酵後易使蜂蜜變質，蜂蜜雖有抗菌性但不具有殺菌性，故建議不吃生蜂蜜。

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質，氣味清香濃郁，味道純真甜美。蜂蜜是糖的過飽和溶液，主要營養成分爲果糖、葡萄糖和水分，還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。

低溫時會產生結晶的部分主要是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。中國現有的蜂種資源主要以意大利蜜蜂與 中華蜜蜂爲主。它們所採的蜜分別稱爲意蜂蜜與 中蜂蜜（ 土蜂蜜）。蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同物理狀態，即液態和結晶態。液態蜜就是蜂蜜從蜂巢中分離出來並始終保持着透明或半透明黏稠狀的液體。然而多數品種蜂蜜放置一段時間後，尤其在氣溫較低時，逐漸形成結晶態，這樣蜂蜜稱爲結晶蜜。