豬棒骨怎麼燉

豬棒骨怎麼燉

食材：

豬骨2根、大蔥1段、八角2個、香葉3片、花椒10克、幹辣椒 5個、桂皮半根、料酒1湯匙、老抽1湯匙、黃豆醬1湯匙、鹽1茶匙、冰糖10克

豬棒骨湯的做法：

1、豬棒骨對半剁開，冷水下鍋，加入料酒，水開後煮3分鐘，撈出，留下棒骨湯；

2、幹辣椒切成段，大蔥切成圈；

3、鍋中加入適量清水，下入棒骨、大蔥、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、香葉、1勺老抽、加蓋中小火燜煮1小時；

4、開蓋，放入冰糖，黃豆醬，加蓋轉小火再燜煮1小時；

5、最後加入一勺鹽即可出鍋。

小貼士：

豬骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。豬骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。