經常吃罐裝鹹菜有什麼壞處

經常吃罐裝鹹菜的壞處：

1、營養不良。鹹菜是用蔬菜醃製而成的，屬於醃製食品，在醃製過程中，蔬菜的營養物質大量流失，已經不再具有營養價值。所以，鹹菜只能做開胃小菜，不宜代替蔬菜，經常吃的話容易導致營養不良。

2、致癌。鹹菜在製作的過程中，會產生很多的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽有致癌性，可引發癌症。經常大量吃鹹菜的人容易患上癌症，尤其是胃癌。

3、引起高血壓。鹹菜中的鹽分含量很高，偶爾吃能夠提高食慾，改善食慾不振的問題。但是攝鹽過多會導致滲透壓增高，血液循環會受到影響，人容易患上高血壓。而高血壓是心血管疾病的基礎疾病，如果控制不佳，可引發更嚴重的疾病。

4、危害腎臟功能。人吃了鹹的食物容易口渴，需要大量喝水，經常吃鹹菜會造成腎臟水鹽代謝負擔過重，嚴重時會引發腎臟疾病。

常吃醃菜，有什麼影響？

引言：日常生活中，人們在吃飯前都喜歡吃一些開胃的小鹹菜。因爲吃鹹菜能夠增加食慾，並且保質期非常長，能夠保存很久，也不會壞。但是醃菜大多都鹽分含量特別高，偶爾吃吃沒有什麼關係，但是如果經常吃，對身體健康危害是十分大的。所以今天小編想分享的話題就是，常吃醃菜，有哪些影響？

一、常吃醃菜，有哪些影響？

因爲醃菜大多都是用新鮮的蔬菜加鹽醃製而成，在醃製的過程中，會讓新鮮蔬菜的營養物質大量流失，所以醃製的菜已經沒有任何營養價值。經常吃的話，很容易出現營養不良的情況。而且醃菜在製作的過程中，會產生大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽屬於致癌物，很可能會引發機體出現癌症。因爲醃菜比較鹹，重口味，所以非常容易口渴，會大量的飲水。經常吃鹹菜，很容易造成對腎臟的負擔過重，從而引發一些腎臟疾病，損害腎臟功能。正因爲醃菜中的鹽分含量特別高，對於女性來說，如果經常吃醃菜，很容易導致皮膚狀態差。而且會加速皮膚老化，出現各種皮膚疾病，例如痤瘡、爆痘等。經常吃醃菜對於心血管的影響也是巨大的，特別是一些上了年紀的老年人，本身的血管就已經非常脆弱了，在經常吃醃菜，可能會加重病情，導致身體不舒適。

二、結語。

總之，吃醃菜對人體的傷害是弊大於利的，所以小編在這裏建議大家，最好少吃醃菜或者不吃醃菜。儘量多吃點新鮮的蔬菜水果，新鮮的蔬菜水果，營養也會更全面，對身體健康也非常有好處。畢竟世界上的美食還是非常多的，可以多吃些美食來代替醃菜，對身體也有好處，還能滿足自己口味上的不同需求。如果實在忍不住想吃一點醃菜，就去正規的商店購買，並且一週吃一次或者兩週吃一次，儘量減少醃菜的攝入量。

鹹菜吃多了有什麼壞處

鹹菜是不能經常吃的。鹹菜是我們日常生活中常見的一種食物，受到很多人的喜歡。鹹菜是用鹽等調味品醃製黃瓜，白菜等食物原材料而製成的一種食品，經常吃會對人體產生危害。醃製的蔬菜中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，常吃鹹菜會將硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽，從而提高亞硝酸鹽含量。亞硝酸鹽是一種常見的含氮化合物，其外形與味道與食鹽相似，人體如果攝入0.3至0.5克的亞硝酸鹽就會引發中毒，如果超過3g就會引發死亡，因此不容忽視。我國已對食品中亞硝酸鹽的量做了明確規定。亞硝酸鹽會使人體內細胞中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而會造成缺氧，嚴重的還會導致人體窒息死亡，危害很大。另外，經常吃鹹菜會加重人體內肝臟的負擔。鹹菜中的各種防腐劑和添加劑都會加重人體內肝臟的負擔，雖然不會引發中毒，但是也會對肝臟產生一定的不良影響，我們應該認識到這一點。此外，常吃鹹菜還會加重人體內腎臟的負擔。鹹菜中含有大量的鹽分，鹽分中又含有大量的鈉元素，常吃鹹菜會導致人體內攝入過多的鹽，所以影響身體的水鹽平衡，從而會加重人體內腎臟的負擔，甚至導致腎臟功能受到損害。還有需要注意的是，醃製蔬菜的過程會使蔬菜中原有的維生素C被大量破壞，因此常吃鹹菜不利於我們身體中維生素C的攝入，嚴重的會導致維生素C缺乏從而引發各種疾病，比如身體的抵抗力下降，身體出現潰瘍等問題。像鹹菜這種高添加劑和高防腐劑的食品都會對人體造成一定的危害，我們在日常生活中一定要引起重視，不要過量吃鹹菜。

塑料瓶能不能醃鹹菜 如果長期吃在塑料瓶裏醃的鹹菜，會得癌麼？

塑料瓶不能醃鹹菜，我們都知道醃菜含有大量的氯化鈉（也就是鹽分）和醋酸，尤其是氯化鈉會和塑料桶的聚乙烯成分發生化學反應，生成氯化氫那，這是有毒物質，容易致癌，玻璃瓶本質上主要成分是和罈子一樣的，都是二氧化硅，屬於原子晶體，不會變質。

還有，蔬菜在醃製過程中，易被微生物污染，從而產生亞硝酸鹽，食用了含亞硝酸鹽過多的食物，會使血液中的血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白。

誰都知道，人一刻也離不開氧氣，一旦缺氧，全身就會出現缺氧症狀，人的皮膚和嘴脣會呈青紫色，並伴有頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、心慌等中毒症狀，嚴重的可導致死亡。

此外，蔬菜在醃製過程中，還會產生致癌的亞硝酸化合物，易誘發癌症，特別是如果蔬菜本身就不新鮮，甚至已經發生黴變了，那麼其致癌作用更爲明顯。

在製作醃菜時，爲了降低鹹菜中亞硝酸鹽的含量，可以放點維生素C，比如，1公斤白菜放4粒維生素C。放入維生素C的作用主要是阻斷亞硝酸鹽的生成，而且還能防止鹹菜生黴，減少酸敗和異味。鹽也要放夠量，要醃透。用鹽不足，細菌不能被完全抑制，會使菜中硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽。

在食用醃製蔬菜時，也最好與維生素C含量豐富的食物搭配起來吃。如蔬菜中的辣椒、菜花、香菜、蒜苗、芥菜、苦瓜、雪裏蕻等；水果中的鮮橘、柚子、鮮棗、山楂、櫻桃、獼猴桃、草莓等；也可在飯前或飯後口服維生素C。這也正是利用維生素C能與亞硝酸鹽發生還原反應，從而阻止致癌物質的生成。

綜上所述：鹹菜雖然好吃，但是多吃無益，實在要吃得配些富含維生素C的食物來吃。