蘆筍清水煮多少時間

蘆筍清水煮多少時間的答案是：約兩三分鐘

蘆筍是石刁柏的嫩莖，其肉質十分細嫩，很容易熟，放在水中煮2-3分鐘即可，如果煮的時間太久，蘆筍就會過於軟爛，食用口感會變差，也不利於接下來的烹飪；如果煮的時間太短，蘆筍也不能完全焯熟，其中的草酸成分也無法析出。

蘆筍中含有豐富的膳食纖維，飽腹感比較強，所以是可以代餐食用的，而且蘆筍的熱量含量非常低，還含有豐富的維生素、氨基酸以及多種微量元素，可以起到補充營養，改善便祕等作用，尤其適用於減肥人士或便祕人士代餐食用。

蘆筍作爲蘆葦的嫩芽，廣泛分佈於東北的遼河三角洲、鬆嫩平原、三江平原，內蒙古的呼倫貝爾和錫林郭勒草原，新疆的博斯騰湖、伊犁河谷及塔城額敏河谷，華北平原的白洋澱等葦區。當今主要培育繁殖基地有江蘇沭陽、浙江、安徽等地。

程傑《論中國古代蘆葦資源的自然分佈、社會利用和文化反映》（《閱江學刊》2013年第1期）對我國蘆葦的分佈，經濟和文化價值有系統而詳細的論述，值得參考。

據史料記載，沅江蘆筍的食用，從五代十國時期開始；自宋代起，不少文人墨客更留下了關於美味蘆筍的美詞佳句。

蘇東坡觀察剛出土的蘆筍，在《惠崇春江晚景》中描述道：“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”。

王安石從食用蘆筍中瞭解了蘆筍的營養價值，有詩云“鰣魚出網蔽洲渚，荻筍肥甘勝牛乳”。

而在北宋大文豪歐陽修的筆下：“荻筍鰣魚方有味，恨無佳客共杯盤”，認爲蘆筍燉鰣魚是不折不扣的美味。

儘管現代中國各種美食競顯風流，沅江蘆筍仍是洞庭人家一道不可替代的佳餚。洞庭人將蘆筍涼拌、清炒、燉煮、下火鍋、做熟食，或與魚、肉、雞、蛋配製成菜。蘆筍清香脆嫩、潤滑鮮美，只一口，就叫你能領略到洞庭溼地的別樣風味。“沅江蘆筍天然野生，無需人工栽培。不僅風味獨特，更重要的是綠色健康，營養價值高。”