泡芙皮怎麼保存不變軟

泡芙沒有內餡，應該是單純的泡芙殼，這樣的話，如果不馬上吃的話，建議直接用密實袋裝好，冷凍起來。吃之前回爐180度烘烤幾分鐘，回覆酥脆的口感。

如果是馬上吃的泡芙皮天氣不熱時可以密封常溫保存一天，或冷藏一天，不建議放太久。吃的時候再填餡料。

如果是打了餡料的泡芙，則要放入冰箱冷藏，就像我們在外面買到、吃到的泡芙，裏面填了奶油餡，而表皮卻是軟的，其實這樣的泡芙一般是填充餡料放了比較久了。

真正講究的吃貨，泡芙的餡料必須吃的時候纔打入，否則放久了，泡芙皮就容易塌。

填了餡料的泡芙，因爲裏面用到的奶油餡或冰淇淋餡料等，遇熱容易融化，短時間你就冷藏保存（比如當天就吃掉），或者冷凍保存，做好衛生和密封，可以達到7天保質期。填了夾餡的泡芙不宜加熱。可以室溫略回溫再食用，以免刺激腸胃。

如果你的泡芙麪糊，包括酥皮面糊還沒有烘烤，都可以冷凍起來，用的時候室溫回溫到適合的狀態，然後再擠泡芙麪糊，把酥皮貼在泡芙表面烘烤。按照正常烘烤泡芙的溫度和時間烘烤即可。

所以無論是對於烤好沒有內餡的泡芙，還是泡芙麪糊或酥皮面團，長久保存的方法就是冷凍，當然你也需要注意冰箱的衛生，避免烘焙食材被味道大的食材串味，可以用密封盒或袋子收納保存。

冷凍的麪糰或麪糊，冷凍的泡芙皮都可以保存1個月。