如何挑選竹筍

1、看根部。竹筍根部要突顯紅色，紅的筍鮮嫩。

2、看枝節。節與節之間的距離越近的竹筍越嫩。

3、看外殼。竹筍的外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。

4、看肉色。用手握住竹筍則手感飽滿，觀其肉色則潔白如玉的竹筍宜選購。