煮雞蛋蛋黃表面灰色的是什麼

剝開雞蛋發現蛋黃表面灰色物質，嚇得不敢吃！其實，那個是硫化亞鐵等硫化物，是長時間加熱的時候雞蛋裏的蛋白質中的硫和金屬離子生成的，吃了也無大礙。要想蛋黃熟後沒有這層灰色，只要煮蛋時不要超時即可，煮後也別長時間在熱水中浸泡，基本就不會再有灰色層了。電視上一位健康專家說的煮蛋方法是：雞蛋放在冷水鍋裏，開火。等水開後只要一分鐘停火，6、7分鐘開蓋取出，大家可以試試啊！