醃雞蛋出油的方法是什麼呢

醃雞蛋出油最關鍵的是放白酒和糖，它們能使蛋白質的凝固加速,從而讓蛋黃內的油可以被擠出來。

醃雞蛋的步驟是：首先需要把雞蛋上面的髒東西洗乾淨，並且等待自然晾乾，再放入容器裏，然後將水加入鹽一般2斤半雞蛋的話只需要加入1斤的鹽，需要注意的是水一定要是燒開自然冷卻的水，因爲燒開的水不容易產生異味，然後再把混合均勻的鹽水倒入放置雞蛋的容器裏，注意水位不要太高只要能夠將雞蛋全部浸沒就可以了，最後密封起來等待20天左右就可以食用了。