生蠶豆可以吃嗎

生蠶豆不可以吃。蠶豆屬豆類蔬菜，因種植環境影響，可能存在有害致病菌或其它污染物，不宜生吃。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹製不當，常會使人發生身體不適的現象，因此食用蠶豆需高溫煮熟再食用。

蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。

蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量爲25%-35%。

蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。

此外，作爲固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態氮轉化爲氮素化合物，增加土壤氮素含量。

蠶豆用途非常廣泛，可食用，肥用，飼用，主要是食用。

新鮮蠶豆可直接烹飪食用，或加工成蠶豆製品。

蠶豆製品是指以蠶豆爲主要原料，經過一系列特定的加工製作或者精煉提取而得到的產品，它們一般也具有蠶豆相應的豐富的營養價值，某些蠶豆製品的營養成分甚至比蠶豆本身更加全面。