烤雞的皮怎麼才脆

1.雞皮要完全乾燥。 雞肉醃好取出後，用廚房紙擦乾，然後用棉繩紮好，掛在通風處半小時以上。 最後用吹風機將雞身徹底吹乾，摸起來很乾，再進行下一步。

2. 在外皮上塗抹黃油。 室溫軟化少許黃油，均勻塗抹在雞的外皮上。 用黃油烤的雞皮非常酥脆，這與用植物油和蜂蜜烤的效果不同。

1.一定要擦乾。 如果水分過多，則不會烤出酥皮和嫩肉。 如果爲了烤乾雞皮而延長時間的話，雞肉就會變幹。

2.建議不要像其他烤雞一樣，把土豆和胡蘿蔔放在烤盤裏，因爲蔬菜在烤的過程中會放出水分。

3.如果有轉叉，烤的顏色會更均勻，熱風也會使顏色更好。 如果沒有轉叉，則將其放入烤箱的下烤盤中。 如果沒有熱風功能，和直接烘烤是一樣的。如果表面上色太快或太深，只需用一張錫紙輕輕蓋住即可。

每100克烤雞含有約240卡路里熱量，一隻烤雞的可食用部分約爲475克。 也就是說，一隻烤雞所含熱量約爲1139卡路里，爬樓梯需要145.7分鐘。 爲了消耗這些卡路里。 所以它的熱量比較高，因爲一隻烤雞1139卡路里的熱量佔了一天消耗熱量的一半。 另外，烤雞的脂肪含量比較高，每100克烤雞所含的脂肪達到16.7克。