脆皮糖糕的製作步驟

材料：麪粉300g、水150g、紅糖適量、芝麻適量。

1、準備300克麪粉放入容器中。

2、放入150克開水，用筷子攪拌成絮。

3、和成麪糰醒十分鐘。

4、將芝麻、白糖、麪粉放入碗中攪拌均勻，做成糖餡。

5、將醒好的麪糰分成大小均勻的劑子。

6、將麪糰劑子捏扁，放入糖餡，包好按扁。

7、起鍋燒油，油溫六成熱下鍋炸，炸成兩面金黃色撈出即可。

拓展資料：

糖糕是一種以麪粉、白糖、紅糖爲材料製作的特色傳統小吃，起源於河北，以現炸現吃最能體現其香甜可口，酥脆誘人的特點。剛出鍋的糖糕呈橢圓體，形狀立整。放置後容易變軟變塌，表皮不再鬆脆，吃起來又有一番風味，內層軟乎與白糖餡相得益彰而著名。糖糕也可不包糖，有新手做這個糖糕，怕捏不好，遇熱油易爆開，傷着人；直接把白糖或紅糖參到面裏，用開水來燙麪，邊倒水邊攪和，看似差不多就可以，不要太稀，也不要太硬；再和下面， 一會，開鍋放油，把和好的面分成若干份，拍成小餅，丟入有鍋裏，如果油是初次炸東西，可能炸出來的東西顏色會發白些，不是太好看，吃着還是可以的。