太原有哪些特色小吃

剔尖是山西太原的傳統特色小吃，有着悠久的歷史。剔尖是晉語區百姓家庭日常的一種麪食，晉語稱作剔拔股，籤拔股，或剔魚子等，在北京等地也稱作撥魚兒。剔尖的製作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而廣受大衆青睞，是山西面食中極具代表性的一種。

太原特產二：山西小窩頭:

山西小窩頭是山西太原的傳統特色小吃，有着悠久的歷史，窩窩頭從16世紀的明代中國開始種植玉米時即有了。玉米中含有較多的粗纖維，當點心食用，有助於腸胃蠕動，益於健康。窩頭實在算不上現代美食中的極品 ，但絕對是現代健康飲食中的精品。其中最著名的，要數山西小窩窩頭了。

太原特產三：過油肉:

過油肉是山西太原的傳統特色小吃，有着悠久的歷史，原本是平定人在明代宮廷裏做的一道菜。山西過油肉據說是全國第一屆烹調比賽的金菜式，除了傳統的用精選瘦肉經過上漿、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過，還有臺蘑過油肉，所製作出來的過油肉色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裏嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。

太原特產四：燜面:

燜面是山西太原的特色小吃，有着悠久的歷史。燜面主料是麪粉，配料主要是捲心菜，豆角和豬肉。其他隨自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

太原特產五：老鼠窟元宵:

老鼠窟元宵是山西太原的特色小吃，有着悠久的歷史。久居太原或臨時來太原走親訪友、旅遊的人們，都要慕名前去“老鼠窟”品嚐。老鼠窟元宵皮兒綿中有粘，餡兒甜中有香，色澤潔白鮮亮，配料講究，風味獨特，已被列入山西省非物質文化遺產。