蟹棒是什麼東西做成的

蟹棒食品加工主要有兩種工藝，其成品的形態及肉質有所不同，但味道基本一致。一種是將魚糜先塗成薄片，經蒸煮、火烤、軋條紋後再捲成卷狀，成品展開後可將魚肉順着條紋撕成細條狀而製得蟹棒；另一種是將魚糜直接充填成圓柱形，然後經蒸煮而成，這一種產品在成型前的配料中加入預先製作好的人工蟹肉纖維。目前國內外市場均以第一種蟹棒產品居多。

很多人覺得蟹棒是含有螃蟹肉的，實際上是沒有的，它是用魚糜經過加工而成的一種比較傳統的產品，它是模擬了阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的風味以及質感，肉質是比較結實的且有韌性，吃起來是鹹中帶點甜，有一股鮮美的海鮮風味，具有仿真效果。

在1972年的時候，日本研製成功了以狹鱈魚糜爲主要原料的一種新穎模擬製品，在國際市場上十分的走俏。像魚糜類的產品，都是以各種海水魚或者是淡水魚的魚糜爲原料，是一種低脂肪、高蛋白、安全健康以及營養結構合理的深加工海洋食品。