有豬瘟的豬肉什麼樣

看外觀健康豬肉表面呈鮮紅色，切斷面稍溼，不粘手，肉汁透明。病死豬肉表面呈暗灰色，有黏性，肉汁混濁。看錶皮健康豬肉表皮看外觀健康豬肉表面呈鮮紅色，切斷面稍溼，不粘手，肉汁透明無斑痕。病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至會出現紅色或黃色隆起疹塊。看脂肪健康豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤。病死豬肉脂肪呈紅色或黃色等異常色澤。看肌肉健康豬的瘦肉一般爲紅色或淡紅色。病死豬的瘦肉色澤較深或呈暗紅色。看彈性健康豬肉有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原。病死豬肉用手指按壓凹陷後不但不能復原，有時手指還可以把肉戳穿。看淋巴健康豬肉淋巴結大小正常。病死豬肉淋巴結是腫大的。聞氣味健康豬肉無異味。病死豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味。在選購豬肉時，如果皮肉、脂肪、內臟有出血點及血斑，骨髓爲黑色，則多爲瘟豬肉;皮有血斑，呈紫色，肉泛紅並呈塊狀，脂肪呈紅色則多爲病豬。若肉色淡紅帶白有光，看上去很細嫩，並有水慢慢滲出，用手摸不粘手，將白紙貼上去很快就被水溼透，就是注水肉。還有就是病怏怏會看得出來，有可能是免疫程序不合理，還有就是飼料中有黴菌毒素。