好的豬肉和壞的豬肉怎麼區分
來源:趣味百科館 4.51K
看顏色:
好豬肉:色澤自然鮮亮,紅白相間,光澤油滑(油滑感好)
壞豬肉:暗紅色無光澤,顏色可能會比較淡,看起來像粉色,也可能會很深,看起來是暗紅色,油脂部分混濁發黃,有白色油脂粒。
看彈性:
好豬肉:有彈性,用手壓,明顯有肉的天然彈性;也就是說,它可以立即回彈。
壞豬肉:無彈性,用手壓時,會塌下來,無“回覆”力。有些注射了水的肉,如果壓得太緊,可以從切口處按出水來。
聞氣味:
如果聞到有藥味、酸味、腐臭味等異味,基本就是劣質豬肉,一定要拒絕購買。