豬腿肉的做法

豬腿肉怎麼燒好吃

食材：

豬腿肉300克，上海青2顆，蛋清1個，番茄醬2湯匙，白糖1茶匙，鹽1茶匙，味精1茶匙，紹酒1湯匙，澱粉1湯匙，清湯150克，明油適量

豬腿肉的做法：

1、把豬腿肉切成圓片，上海青掰成片；

2、豬腿肉加入適量鹽拌勻，再加蛋清、澱粉上漿；

3、肉片與上海青下入沸水中，焯熟，撈出；

4、鍋中加入適量油，燒熱後，放入番茄醬略炒，再加入紹酒、清湯、精鹽、白糖、味精，然後放入肉片、青菜燴熟；

5、用澱粉液勾芡，淋入明油，即可出鍋。

小貼士：

豬後腿肉更適合作爲燉菜食材烹製，而豬前腿則可以用來作爲包子、餃子餡。