關於燒鴨的百科
工具/材料仔鴨半隻,魔芋500克,郫縣豆瓣、朝天椒、泡椒、高湯、蒜、青蒜苗、花椒、油、泡姜、白胡椒粉、茶葉、生抽、老抽、白酒、八角、小茴香、鹽操作方法01首先把魔芋焯水,先煮茶水,煮開之後再倒入切成一指寬的魔芋條,焯...
主食材:五花肉適量,鴨子1只,芋兒適量。配料:水適量,姜適量,蔥適量,料酒適量,鹽適量,油適量,豆瓣適量,蒜適量,八角2個,香葉3片,幹辣椒適量,草果1個,乾花椒適量,高湯適量,味精適量,雞精適量,胡椒粉適量,醬油適量,蠔油適量。步驟1:五花肉切片,鴨...
1、準備好用料。主料鴨腿2個;調料:花生油25ml,食鹽3g,味精2g,蔥20g,姜10g,蒜適量,花椒5g,料酒10ml,老抽10ml,水澱粉20ml,香菇4朵,洋蔥適量,彩椒1個,獼猴桃1個,紅酒80ml,芝麻油10ml。2、先將鴨腿洗淨,浸泡20分鐘。3、洗好的鴨腿控幹水分,...
主食材:燒鴨2000克,芥菜100克,娃娃菜50克,上海青80克。配料:油1勺,鹽1勺。步驟1:冷鍋下油,油熱放入蒜炒香步驟2:倒入娃娃菜和芥菜的莖部炒軟步驟3:倒入葉類蔬菜步驟4:同時下燒鴨,淋上燒鴨汁炒至菜葉軟步驟5:出鍋裝盤...
北京烤鴨與廣東燒鴨有哪些區別在美食方面中國人可以說非常研究,北京比較出名的就是北京烤鴨。那麼,現在也有人說廣東烤鴨很好吃,其實兩種美食可以說都是地方的特色。但北京烤鴨和廣東烤鴨在味道上還是有一些不一樣的,做法...
主食材:鴨腿2只。配料:生抽(醃鴨腿用)少許,蠔油(醃鴨腿用)少許,生抽8克,蠔油4克,蜂蜜8克,清水30克。步驟1:兩隻鴨腿洗淨擦乾水份,用牙籤在表面戳小孔,均勻抹上少許生抽和蠔油,放置醃製30分鐘以上入味。步驟2:煎鍋里加少許油燒熱步...
四季豆燒鴨子是一道鮮美的家常菜,將鴨子的鮮嫩肉質與四季豆的爽脆相結合,配以多種調味料,醬香濃郁,回味無窮。這道菜美味可口,鴨肉的性涼有助於滋補身體,非常適合秋季食用。在製作過程中,不需添加水分,獨特的做法能保持鴨肉的...
1、品種的不同:其實燒鴨和板鴨所用的鴨的品種是有區別的。雖然它們並不是指定某種鴨子,但是燒鴨挑選的鴨子的品種是比較大,比較肥的。而製作板鴨所挑選的鴨子的品種相對來說,是要挑選比較瘦比較小的一點的鴨子的。所以在...
1、鴨子的選材不同:烤鴨的選材,一般是選擇三公斤左右脂肪比較厚的鴨子,再用填鴨的方式把鴨子餵飽。而燒鴨,則喜歡用一個月左右的幼鴨子進行烹飪。兩者的味道也是不同的,烤鴨產自於北方,而燒鴨產自於南方。2、烹飪選擇的木料...
主食材:老鴨半隻,土豆300克。配料:生薑20克,八角10克,甜麪醬2勺,料酒4勺,水100毫升。步驟1:準備食材:老鴨半隻土豆300g生薑20g八角10g甜麪醬2勺料酒4勺清水100毫升步驟2:鍋內放入2片生薑步驟3:倒入洗淨切塊的鴨肉步驟4:倒入清...
板栗燒鴨怎麼燒食材:老鴨塊500克、板栗肉100克、生薑5片、幹辣椒3個、大蔥10克、小蔥2根、食用油15克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1個、香葉1片、花椒10粒板栗燒鴨的做法:1、大蔥切段,幹辣椒剪斷;2、鍋中水...
主食材:老鴨半隻,土豆300克。配料:生薑20克,八角10克,甜麪醬2勺,料酒4勺,水100毫升。步驟1:準備食材:老鴨半隻土豆300g生薑20g八角10g甜麪醬2勺料酒4勺清水100毫升步驟2:鍋內放入2片生薑步驟3:倒入洗淨切塊的鴨肉步驟4:倒入清...
主食材:鴨四分之一隻,香菇280克。配料:桂皮二小塊,八角兩顆,生薑20克,蔥兩根,水四碗,鹽兩調味勺,油20毫升,紅圓椒一個,料酒10克,香葉三片。步驟1:鴨塊肉提前從冰箱拿出來解凍,香菇洗淨撕小塊,薑切片,紅圓椒切片,蔥切蔥花,香料沖洗乾淨...
主食材:燒鴨2000克,芥菜100克,娃娃菜50克,上海青80克。配料:油1勺,鹽1勺。步驟1:冷鍋下油,油熱放入蒜炒香步驟2:倒入娃娃菜和芥菜的莖部炒軟步驟3:倒入葉類蔬菜步驟4:同時下燒鴨,淋上燒鴨汁炒至菜葉軟步驟5:出鍋裝盤...
主食材:芋頭500克,鴨腿2只,幹山楂50克,生薑10克,小蔥10克。配料:六月鮮紅燒醬油1勺,味達美味極鮮醬油3勺,味達美清香米醋1勺,冰糖15克,八角10克,清水500毫升。步驟1:準備食材:鴨腿洗淨切塊,芋頭洗淨去皮切塊,生薑切片步驟2:鍋內放入...
1、鴨子的選材不同。北京烤鴨多選擇脂肪厚的“鴨苗”,所謂“鴨苗”是用填灌的方式培育鴨子,這樣培育的鴨子脂肪厚,肉質鮮嫩,鴨皮毛孔細小,烤出來的皮才脆嫩。南方的燒鴨喜歡選用生長期26至28天的白毛幼鴨,這種鴨子是自然養...
主食材:鴨肉500克,土豆1個,紫蘇1把。配料:柱候醬1勺,生抽1勺,薑片5片,鹽少許。步驟1:【紫蘇燒鴨】材料準備。鴨肉汆水洗淨,紫蘇葉和梗摘分洗淨,土豆切塊汆煮備用。步驟2:紫蘇葉和梗摘分洗淨。步驟3:鍋燒熱入油炒香薑片和鴨肉,加...
魔芋燒鴨是一道家常菜,不過有些許的費時,所以不會經常做這道菜,不過偶爾做一次就會吃的光光的。來吧各位,今天教大家做魔芋燒鴨,趕緊一起學學吧。操作方法01魔芋清洗乾淨切成長條,鍋裏燒水,把魔芋放進去焯幾分鐘,然後撈出來放...
主食材:芋頭500克,鴨腿2只,幹山楂50克,生薑10克,小蔥10克。配料:六月鮮紅燒醬油1勺,味達美味極鮮醬油3勺,味達美清香米醋1勺,冰糖15克,八角10克,清水500毫升。步驟1:準備食材:鴨腿洗淨切塊,芋頭洗淨去皮切塊,生薑切片步驟2:鍋內放入...
廣東燒鴨和北京烤鴨哪個更好吃的答案是:各有千秋北京烤鴨與廣東燒鴨,兩者無論是從選料上,製作流程,還是吃法上都有區別的。在廣東好吃的燒鴨不見得在酒樓,但一定是深藏街巷尾。一隻好吃的鴨子,總得排隊半個小時,甚至有些大老...
紅燒老鴨怎麼做好吃食材:老鴨塊500克、大蒜2克、大蔥10克、小蔥4根、姜2克、香菜2根、豆瓣醬5克、生抽2克、老抽1克、鹽1克、白糖1克、雞精1克、料酒2克、食用油10克、幹辣椒5克、花椒2克。紅燒老鴨的做法:1、鴨肉洗淨,...
啤酒鴨一般最好用麻鴨,特別是湛江吳川的麻鴨。雖然體型不大,但豐滿厚實,羶味較低,且肉質嫩美,能短時間燒軟嫩入味,所以推薦您試試。當然,買不到的情況下,其它鴨子也行的,畢竟在家庭裏做,條條框框不需要那麼多,通過後續的步驟,依舊...
鴨肉剁成塊,浸泡10分鐘,魔芋切塊,薑切片、蒜5瓣切粒,鍋中水燒開,魔芋放進去煮3分鐘,撈出,油溫燒至7成熱,放豆瓣醬炒出紅油,加鴨肉塊煸炒,加薑片、蒜粒、辣椒段、花椒翻炒勻,放白酒、生抽拌勻,加魔芋翻炒1分鐘,倒清水煮開後轉小火燜...
魔芋本身沒有什麼味道,它只有跟其他材料配合時充分吸收湯汁的味道,纔會好吃,但魔芋緻密筋道,做起來不容易入味,因此如果有竅門能讓它變得鬆軟,且能含有更多的吸汁,才能吃起來更美味。製作時間:80分鐘難易程度:較難口味:微辣分類...
紅燒鴨掌鴨翅怎麼做食材:鴨翅150克、鴨掌150克、姜1塊、大蒜2瓣、大蔥半根、八角2個、香葉1片調味料:生抽5克、老抽3克、料酒5克、鹽1克、白糖1克、油適量紅燒鴨掌鴨翅的做法:1、姜蒜大蔥切片;2、鍋中倒入適量清水,放入鴨...
熱門標籤
-
催全
首尾相連
智行
麻核桃
5a
本手
其興
密密縫
100kg
右形
感點
褎如充耳
身價
織情
鋸木廠
線板
董振山
能賽
灌腸
坐不垂堂
數易
書香
sevens
哈喇
整條
若出
加勒比
河是
del
光後
拉貨會查
127028
剝葉
胎脣會
多長時間
三媒六聘